18 87 representa una fecha y una forma de cocinar

Cocina saludable

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Cocina natural, local, de temporada y comida líquida.
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Tanto el restaurante como la cafetería ofrecen productos de la huerta y ecológicos, que nos harán recordar esos sabores ya olvidados y que nos trasladan a otra época.

El kilómetro cero es el ingrediente primordial de esta receta que se acompaña de productos de temporada, así como del tiempo necesario para elaborarla.

Comida líquida. El origen de este proyecto, el agua, también está presente en nuestra propuesta gastronómica. El agua de Calabor es el elemento esencial sobre el que se añaden los demás ingredientes para elaborar las bebidas artesanales y ecológicas que se ofrecen en el Balneario.

Una visión diferente que pretende ofrecer lo mejor de sí mismo.

Cocina abierta

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Si le gusta la cocina es el momento y el lugar para disfrutar de ella de otra manera.
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La cocina del Balneario no sólo está abierta espacialmente, también conceptualmente está diseñada para recibir y disfrutar en su interior.

Sus puertas están francas para darle una dimensión más amplia: realizar actividades en su interior. Así, los participantes podrán recolectar y conocer de primera mano los productos de temporada típicos de la zona, participar en la elaboración de platos o degustarlos en la misma cocina, que dispone de una zona habilitada para realizar talleres gastronómicos.

Consúltenos para realizar la actividad que más se adapte a sus gustos.

Jardines comestibles.

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El placer de ver crecer las cosas.
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Y de saborearlas. Éste es uno de los aportes, junto a la parte nutricional, de una vida que empezó germinando como algo pequeño y vulnerable y que, sometida a los caprichos climatológicos, se convierte en la base de nuestra existencia.

En el Balneario de Calabor podrá disfrutar de productos propios de la zona, cultivados como se ha hecho ancestralmente: huertas trabajadas a mano y al son del ”so ca bu…rro” 1, abonadas por las vacas que todavía comen pastos de la zona, y regadas por inundación, como se hace en las sitios donde abunda el agua, para crear productos excelentes que son la esencia del lugar.

1 expresión local en Calaburés para entenderse con el animal de tiro